kaffe latte

Kaffe Latte │ 7 tricks til en god Cafe Latte, nr. 2 vil overraske dig!

I denne artikel, har vi været inde på hvilke kaffebønner der er bedst til latte.
Hvor mange kalorier der er, hvilket kom an på hvilken mælk vi bruger.
Jo federe mælk, desto flere Kcal.
Du kender nu forskel på en Cappucinno og en latte.
Du ved hvordan du bedst servere i Glas med lange skeer, så her er de 7 tricks.

  1. Server ALTID i latte glas, de skal være mellem 170-220ml
  2. Brug fed og proteinholdig mælk (fedtprocent på 3.3-4% og 3.2-3.3% protein).
  3. Fyld din kande ca. 50% når du steamer, dampen efterlader ca. 10% vand under opvarmingen.
  4. Mælken må ALDRIG blive for varm, så hold dig omkring de 65 grader (max 72).
  5. Din espresso bør være en dobbelt, hvilket er 25-30ml.
  6. For varm altid dine glas, inden espressoen kommer i glasset.
  7. Hæl mælken gennem din crema, så din latte overflade er brunlig med hvidt mønster.

I denne artikel forsøger vi, at dække alt der er kaffe latte.
Det er lige fra opskriften og kaffebønner til den bedste mælk.
Der ud over kommer vi ind på udstyr som kaffe latte maskine, glas og skeer.

Kaffe latte opskrift.

Latte er ikke en stærk kaffeopskrift.
Nærmere tvært imod, den originale opskrift er 1 del kaffe og 2 dele mælk.
I bund og grund, er det derfor varm mælk med kaffe.
Du kan se flere kaffeopskrifter via dette link.
Hvis du f.eks. også gerne vil vide hvordan man laver en Machiatto eller American Soda Float.

Det de fleste er i tvivl om er forskellen på Cappucinno og Cafe Latte.
Men mens latten er en del kaffe og to dele mælk, så er cappuchine en del kaffe, en del mælk og en del mælkeskum.

De fleste foretrækker en cappucinno, når de går på cafe.
Skummet skal så helst være så kompakt, at det kan spises med en ske.

En latte indeholder mange kalorier, hvilket er på grund af mælken.
Kaffe i sig selv er meget fattig på Kcal og kan næsten kaldes neutral.
Men når først vi tilsætter mælk, så er det en helt anden snak.
Specielt fordi vi gerne benytter en fed mælk i kaffeopskrifter.
Mejerierne fremstiller ligefrem Kaffe latte mælk og mælk specielt til Latte Art.

Kalorier, Kcal og koffein.

De fleste af os har fundet ud af, at den slanke linie ikke hænger sammen med for mange latte’r.
For det er en reel kalorie bombe, hvis du napper den på din yndlings cafe.
I sig selv er der mange kalorier i mælk, men latte mælk er endnu mere potent.
Laver du den hjemme så se efter på kartonen for, for skummemælk er ikke kalorie frit.
Selv 1L havremælk og des lige, indeholder 60g sukker.

Mængden af koffein afhænger 100% af hvilken type kaffe og hvor meget du benytter pr. kop.

Kaffe Latte Mælk.

Ja, der findes vitterlig mælk der er fremstillet med det eneste formål, at blive til varm mælk i din latte.
Det er specielt for at give mælken de bedste forudsætninger til at lave smukt skum.
Som tommelfinger regel kan man sige, jo mere protein flottere skum.

Arla har lavet en serie der hedder Essens, som du blandt andet kunne prøvesmage på dette års “Dansk kaffe Festival“.
Men andre producenter har i flere år haft en decideret latte mælk.
Lige som mælkeskummet, er flotte glas og lange slanke skeer med til at pifte denne drik op og sammen med cappucinno, være de foretrukne cafe drikke.
For lige at sætte det på plads, så er forskellen på cappucinno og cafe latte stort set kun hvor meget mælk og skum der komme i og på kaffen.
Mens opskriften på en kaffe latte er 1 del espresso og 2 dele varm mælk med lidt skum på toppen.
Så er opskriften på cappucinno 1 del espresso, 1 del varm mælk og tykt lag skum på toppen.

Kaffebønner til kaffe latte og uden maskine.

En rigtig kaffe latte fremstilles på 1 del espresso, men du kan lave det på andre slags kaffe.
Det vigtigste er i det tilfælde, at du har en kraftig kaffe.
Jeg kender flere der laver det helt uden maskine, her er det ikke kun uden espressomaskine, men helt uden kaffemaskine.
Så er det instant kaffe, varmt vand og så den varme mælk, som sikkert er blevet varmet i mikrobølgeovnen.

Det er der vel heller ikke noget galt i, men her på siden foretrækker vi altså den ægte vare.
Den skal helst være kælet for detaljen af en barista, på en ægte espressomaskine.
Så overlader vi det der instant kaffe latte, lavet uden maskine og med mælk fra ovnen, til folk uden smagsløg.

En espressomaskine med mælkeskummer, er så meget mere end bare en kaffe latte maskine.
Læs artiklen om espressomaskiner via dette link.

Du har den bedste opskrift, både hvis du laver den på espressomaskine eller uden maskine.