Black Ivory

Black Ivory lyder meget pænere end elefantlorte kaffe.

Black Ivory, var verdens dyreste kaffe.

Black Ivory Kaffe, er kaffebønner der har været gennem fordøjelsessystemet, på en elefant, hvilket giver en langt bedre smag.
Det er i hvert fald hvad Thailandske hotel kæde Anantara påstår.
Om ikke andet, bliver det til verdens dyreste kaffe.
Det giver sig selv, at det pludselig er det helt store samtale emne, i kaffe verdenen.

“Forskning viser, at under fordøjelsen, nedbryder enzymerne i elefantens tarmsystem kaffe proteinet.
Da protein er en af de vigtigste faktorer, med ansvar for kaffens bitterhed, betyder mindre protein at der næsten ingen bitterhed er tilbage.”

Black Ivory

Dette gjorde Black Ivory til verdens dyreste kaffe.

Men bitter-fri kaffe koster. Black Ivory, som elefant møg kaffe kaldes.
Den sælges for $1100 per kilo, mens den dyreste Geisha kaffe sælges for $1766.
Hvilket gør den til verdens dyreste kaffe.

Pt. er Black Ivory kun tilgængelig, på Anantara fire resorts i Maldiverne.
Der ud over på koncernens Golden Triangle Resort i det nordlige Thailand.

Anantara siger den proces, begynder med at vælge top Thai Arabica kaffebær.
Bønnerne er inde i.
Der er blevet plukket i en højde af 1.500 meter.
Elefanterne spiser dem, fordøjet dem og derefter udskilles de, som naturen dikterer.

De enkelte bønner er håndplukket, af lejrens mahouts (elefant undervisere) og deres koner.
Derefter tørret i solen.

Forfining af kaffe foregår på Anantara Gyldne Trekant Asian Elephant Foundation (GTAEF).
En lejr der har til opgave at redde elefanter.
Hvis du er ked af dit job, så husk på der er en mand der sorterer elefant lort til hverdag.

Gyldne Trekant Asian Elephant Foundation.

Fonden har til dato reddet 30 “gade” elefanter.
Sammen med deres mahouts og familier.
Otte procent af kaffe salget vil blive doneret til GTAEF.

Det indlysende spørgsmål må være.
Er det ikke farligt, at få en masse elefanter hooked på koffein?

Jeg har lært, at for koffein bliver udvundet, af en kaffebønne.
Er du nødt til at opvarme det til over 70 C., så mon ikke elefanterne stadig er helt rolige.
På den anden side, skal der nok en hel del koffein til, at få en 5 ton tung elefant ud af sengen 🙂

Hvis du vil læse min artikel om Verdens Dyreste kaffe, kan du følge dette link.

Skriv et svar